Murg Malai Kabab: Uma Deliciosa Guloseima Indiano
Murg malai kabab é um prato indiano popular que oferece um saboroso e suculento deleite. É um prato à base de frango marinado em uma cremosa marinada de coalhada, especiarias e ervas. O frango é então assado ou grelhado na perfeição, resultando em um kabab macio, suculento e aromático.
Ingredientes para a Marinada:
* 1,5 kg de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos
* 250g de coalhada
* 50g de iogurte natural
* 2 colheres de sopa de suco de limão
* 2 colheres de chá de pasta de gengibre e alho
* 1 colher de chá de pimenta em pó
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1/2 colher de chá de açafrão em pó
* 1/4 colher de chá de garam masala
* Sal a gosto
Ingredientes para o Revestimento:
* 100g de farinha de arroz
* 50g de farinha de milho
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
* Sal a gosto
* Óleo para fritar
Instruções para a Marinada:
1. Em uma tigela grande, misture o frango, a coalhada, o iogurte, o suco de limão, a pasta de gengibre e alho, o pó de pimenta, o cominho, o açafrão e o garam masala.
2. Adicione sal a gosto e misture bem.
3. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para marinar.
Instruções para o Revestimento:
1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
2. Adicione água aos poucos e misture até formar uma pasta espessa que revestirá o frango.
Instruções para Cozinhar:
1. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela.
2. Retire o frango da marinada e passe-o no revestimento.
3. Frite o frango no óleo quente até dourar e ficar cozido, cerca de 5-7 minutos.
4. Escorra o frango em papel toalha.
Dicas de Servir:
* Sirva quente com chutney de menta ou tamarindo
* Acompanhe com arroz ou roti
* Decore com cebola roxa e coentro
Benefícios Nutricionais:
* O frango é uma excelente fonte de proteína e aminoácidos essenciais.
* A coalhada é rica em cálcio, proteínas e probióticos, que são benéficos para a saúde digestiva.
* As especiarias e ervas usadas na marinada são ricas em antioxidantes e têm propriedades anti-inflamatórias.
Variações:
* Para uma versão mais cremosa, adicione mais coalhada ou iogurte à marinada.
* Para um sabor mais picante, adicione mais pimenta em pó ou pimenta malagueta à marinada.
* Para uma versão assada, pré-aqueça o forno a 220°C e asse o frango por 20-25 minutos.